El control de calidad. Una serie de actuaciones y una filosofía que levantaron de las cenizas a Japon tras la segunda guerra mundial. La industria del automovil fue la primera que incorporó esta manera de producir y trabajar que precursó el estadounidense Deming. Toyota tiene uno de los sistemas de calidad que más estudiado y laureado ha sido: "Just in Time".
Quizás el artículo que ahora estáis leyendo es uno de los más importantes que debéis tener en cuenta para aseguraros de que nuestro proyecto no va destinado al fracaso.
Si estáis familiarizados con términos como: “calidad de los procesos”, “mejora continua”, “PDCA”, “círculo de Deming”, “Just in Time”, “Brainstorming”, etc... perfecto, ya sabes de lo que hablo, pero aun así te interesarán posteriores publicaciones al respecto, donde explicaré como implantar una ISO 9001:2008, ISO 14000:200, ISO 22000:2005, Q de calidad, o la implantación de otros sistemas de calidad como las OSAs, IFS, BCR, etc… de una manera casi gratuita si dispones de una empresa con un mínimo de empleados, es un secreto a voces.
Si quieres consejo personal al respecto, contáctame y procuraré ayudarte, más aún si tu sector está relacionado con el mercado agro-alimentario.
Para los que no conocéis alguno de los conceptos que antes he nombrado, tenéis una nueva asignatura obligatoria… pero no os preocupéis, está basada en el sentido común. Cuando yo comencé a estudiar calidad, pensaba que era una chorrada como una casa, que eso ya lo sabía, yo lo llamaba filosofía proactiva, y aunque no es lo mismo, sin duda está relacionado.
Quiero comenzar esta guía de calidad con lo más básico y poco a poco ir profundizando un poco más en la filosofía, su historia y por supuesto, lo que más os interesa, la implantación de normativas de calidad.
El término de “mejora continua” debe pasar a formar parte de nuestro vocabulario habitual, la mejora continua en todos sus ámbitos, es para mi la filosofía primaria de la calidad.W. Edwards Deming fue uno de los precursores de los sistemas de calidad actuales. Era un estadounidense que trabajó en Japón, contribuyendo al crecimiento de la industria japonesa al introducir su filosofía de mejora continua en los procesos industriales.
Gran parte de la filosofía de Deming se puede resumir en 3 de sus legados:
- El círculo o ciclo de Deming.
- Los 14 principios de Deming
- 7 enfermedades terminales de la dirección o gerencia.
Seguro que sino conocíais esto, habéis pensado… claro si eso mismo pensaba yo, pero no debemos conformarnos con pensarlo, debemos aplicarlo, procuraré dar algunos tips o consejos para ir implantando un sistema de calidad compatible con las normativas de calidad acreditables por las distintas certificadoras, pues puede que en un futuro no demasiado lejano, puedas necesitarlo.
Quien vaya a emprender un proyecto para trabajar bajo licitaciones, sabe muy bien de lo que le hablo. Hoy en día se está haciendo indispensable pues otorga puntos extra en los concursos, es decir, hay que certificarse sí o sí, y más aún, teniendo en cuenta que está tendencia irá en aumento (como suele ocurrirnos vamos un poco retrasados si nos comparamos con nuestros homólogos), es más, es posible que en un futuro no tan lejano, para acceder a una subvención o para pedir un crédito blando o para una infinidad de ventajas, nos solicitarán la acreditación en una ISO 14000, por ejemplo. No es ningún disparate.En los últimos años, casi la mitad de las empresas de restauración colectiva de España se han implantado la normativa ISO 9001 y/o la ISO 14000. En la industria agroalimentaria y en cocinas centrales se está extendiendo a una velocidad de vértigo las implantaciones de la normativa de seguridad alimentaria ISO 22000. Créeme, es mejor antes que después.
Trabajar bajo un procedimiento de calidad adecuado a nuestra empresa en imprescindible si queremos comenzar y mantenernos competitivos en un mercado cada día más saturado. Ya no sólo por lo dicho anteriormente sino por muchos otros beneficios:
- Adquirirás un control de todos los procesos de tu empresa.
- Tus empleados, cuando los tengas, trabajarán acorde a la imagen interna de tu empresa, si desde el principio se tienen que acostumbrar a un modelo de calidad, te ahorrarás en el futuro muchas peleas y puede que hasta cursos.
- Evidentemente, la imagen hacia el exterior es eficazmente realzada.
- Evitarás o prevendrás errores.
- Depurarás los procesos de tu empresa.
- Mejorarás continuamente.
- Al trabajar en prevenir errores, reducirás los gastos.
- Finalmente, aumentarás tus ventas o si no consiguieses aumentar tus ingresos, al menos si mejoraría la relación de tu coste-beneficio.
- Como efecto secundario, mejorarás en tu vida personal como si de Reiki o Yoga, se tratase, tiene un efecto “Zen” para tu espíritu, jeje.
En cuanto a las desventajas, sólo se me ocurre una y es que nos llevará tiempo y debido a que el tiempo es oro, nos supondrá un coste. En el caso de que lo que queramos es acreditarnos en una normativa oficial, el coste ya no solo será de tiempo, ten en cuenta que tendríamos por un lado un coste aplicable a la implantación, otro a la certificación (la certificadora más cara, pero de mayor prestigio es AENOR) y por último a las renovaciones, que algunos se olvidan de tenerlas en cuenta.
¿Os gustaría aprender más? Una sola petición y continuo con mis artículos en materia de calidad. Gracias.
Quizás el artículo que ahora estáis leyendo es uno de los más importantes que debéis tener en cuenta para aseguraros de que nuestro proyecto no va destinado al fracaso.
Si estáis familiarizados con términos como: “calidad de los procesos”, “mejora continua”, “PDCA”, “círculo de Deming”, “Just in Time”, “Brainstorming”, etc... perfecto, ya sabes de lo que hablo, pero aun así te interesarán posteriores publicaciones al respecto, donde explicaré como implantar una ISO 9001:2008, ISO 14000:200, ISO 22000:2005, Q de calidad, o la implantación de otros sistemas de calidad como las OSAs, IFS, BCR, etc… de una manera casi gratuita si dispones de una empresa con un mínimo de empleados, es un secreto a voces.
Si quieres consejo personal al respecto, contáctame y procuraré ayudarte, más aún si tu sector está relacionado con el mercado agro-alimentario.
Para los que no conocéis alguno de los conceptos que antes he nombrado, tenéis una nueva asignatura obligatoria… pero no os preocupéis, está basada en el sentido común. Cuando yo comencé a estudiar calidad, pensaba que era una chorrada como una casa, que eso ya lo sabía, yo lo llamaba filosofía proactiva, y aunque no es lo mismo, sin duda está relacionado.
Quiero comenzar esta guía de calidad con lo más básico y poco a poco ir profundizando un poco más en la filosofía, su historia y por supuesto, lo que más os interesa, la implantación de normativas de calidad.
El término de “mejora continua” debe pasar a formar parte de nuestro vocabulario habitual, la mejora continua en todos sus ámbitos, es para mi la filosofía primaria de la calidad.W. Edwards Deming fue uno de los precursores de los sistemas de calidad actuales. Era un estadounidense que trabajó en Japón, contribuyendo al crecimiento de la industria japonesa al introducir su filosofía de mejora continua en los procesos industriales.
Gran parte de la filosofía de Deming se puede resumir en 3 de sus legados:
- El círculo o ciclo de Deming.
- Los 14 principios de Deming
- 7 enfermedades terminales de la dirección o gerencia.
Seguro que sino conocíais esto, habéis pensado… claro si eso mismo pensaba yo, pero no debemos conformarnos con pensarlo, debemos aplicarlo, procuraré dar algunos tips o consejos para ir implantando un sistema de calidad compatible con las normativas de calidad acreditables por las distintas certificadoras, pues puede que en un futuro no demasiado lejano, puedas necesitarlo.
Quien vaya a emprender un proyecto para trabajar bajo licitaciones, sabe muy bien de lo que le hablo. Hoy en día se está haciendo indispensable pues otorga puntos extra en los concursos, es decir, hay que certificarse sí o sí, y más aún, teniendo en cuenta que está tendencia irá en aumento (como suele ocurrirnos vamos un poco retrasados si nos comparamos con nuestros homólogos), es más, es posible que en un futuro no tan lejano, para acceder a una subvención o para pedir un crédito blando o para una infinidad de ventajas, nos solicitarán la acreditación en una ISO 14000, por ejemplo. No es ningún disparate.En los últimos años, casi la mitad de las empresas de restauración colectiva de España se han implantado la normativa ISO 9001 y/o la ISO 14000. En la industria agroalimentaria y en cocinas centrales se está extendiendo a una velocidad de vértigo las implantaciones de la normativa de seguridad alimentaria ISO 22000. Créeme, es mejor antes que después.
Trabajar bajo un procedimiento de calidad adecuado a nuestra empresa en imprescindible si queremos comenzar y mantenernos competitivos en un mercado cada día más saturado. Ya no sólo por lo dicho anteriormente sino por muchos otros beneficios:
- Adquirirás un control de todos los procesos de tu empresa.
- Tus empleados, cuando los tengas, trabajarán acorde a la imagen interna de tu empresa, si desde el principio se tienen que acostumbrar a un modelo de calidad, te ahorrarás en el futuro muchas peleas y puede que hasta cursos.
- Evidentemente, la imagen hacia el exterior es eficazmente realzada.
- Evitarás o prevendrás errores.
- Depurarás los procesos de tu empresa.
- Mejorarás continuamente.
- Al trabajar en prevenir errores, reducirás los gastos.
- Finalmente, aumentarás tus ventas o si no consiguieses aumentar tus ingresos, al menos si mejoraría la relación de tu coste-beneficio.
- Como efecto secundario, mejorarás en tu vida personal como si de Reiki o Yoga, se tratase, tiene un efecto “Zen” para tu espíritu, jeje.
En cuanto a las desventajas, sólo se me ocurre una y es que nos llevará tiempo y debido a que el tiempo es oro, nos supondrá un coste. En el caso de que lo que queramos es acreditarnos en una normativa oficial, el coste ya no solo será de tiempo, ten en cuenta que tendríamos por un lado un coste aplicable a la implantación, otro a la certificación (la certificadora más cara, pero de mayor prestigio es AENOR) y por último a las renovaciones, que algunos se olvidan de tenerlas en cuenta.
¿Os gustaría aprender más? Una sola petición y continuo con mis artículos en materia de calidad. Gracias.
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